Une AMAP est une Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne ayant pour objectif de préserver l'existence et la continuité des fermes de proximité dans une logique d’agriculture durable, c'est-à-dire une agriculture paysanne, socialement équitable et écologiquement saine, de permettre à des consommateurs d’acheter à un prix juste des produits d’alimentation de qualité de leur choix, en étant informés de leur origine et de la façon dont ils ont été produits, et de participer activement à la sauvegarde et au développement de l’activité agricole locale dans le respect de l’environnement. Elle réunit un groupe de consommateurs et un agriculteur de proximité autour d’un contrat dans lequel chaque consommateur achète en début de saison une part de la production qui lui est livrée périodiquement à un coût constant. Le producteur s’engage à fournir des produits de qualité dans le respect de la charte de l’agriculture paysanne.
 Dans une AMAP, les consommateurs choisissent avec l'agriculteur les légumes à cultiver, le prix de la souscription, et les modalités de distribution des produits (fréquence, lieu, horaires...). Ensuite, chaque consommateur achète à l'avance sa part de récolte qu'il viendra récupérer pendant la saison de production selon les modalités définies.
 En général, une distribution de légumes en AMAP se déroule de la manière suivante :
A tour de rôle, un adhérent est responsable de la distribution de la semaine. Il est chargé d'installer les cagettes de produits que le fermier a apportées, d'indiquer sur un tableau la composition du panier de la semaine, et d'accueillir les autres adhérents (émargement des présents, remise d'un bulletin de liaison contenant notamment des nouvelles de la ferme et des recettes de cuisine, etc.).
Chaque adhérent peut alors composer son panier en suivant les indications au tableau. S'il n'aime vraiment pas un des légumes proposés, il peut le déposer dans le "panier d'échanges" et prendre de ce panier un autre légume.
 Le maraîcher assiste à la distribution et répond volontiers aux questions des adhérents sur l'avancée des cultures, etc.
 
Et notre AMAP ...
 
L'AMAP des saveurs de la boissière est associée avec le maraîcher Christophe Correia implanté à Torsac. Christophe fournit aux adhérents de l'amap des légumes de saison issus d'une culture biologique.
 
Comment fonctionne notre AMAP ?
 
Chaque adhérent s'engage par un contrat avec le maraîcher sur une période de 6 mois (de Mai à Octobre et de Novembre à Avril). Le contrat engage l'adhérent à s'aquitter du montant du panier chaque semaine (ou payer à l'avance pour toute la période) d'une part .D'autre part ce contrat engage Christophe Correia à fournir chaque semaine un panier de légumes de saison suivant ses récoltes.
 Deux tailles de panier existent : Le petit pour 1 à 2 personnes à 9€, le grand pour 3 à 4 personnes à 18€
 La distribution des paniers se fait en 2 lieux à Soyaux, le mardi de 18h à 19h, à Torsac, le jeudi de 18h à 19h. Chaque adhérent doit venir chercher son panier dans cette fourchette horaire.
 Un panier "d'échanges" permet, dans le cas ou un légumes proposé ne vous convient pas, de l'échanger avec les légumes préalablement placés par christophe dans le panier d'échanges ou avec ceux déposés par le adhérents passés avant vous. A tour de rôle chaque adhérent est présent sur le lieux de distribution pour gérer les différentes demandes des adhérents ou des futurs adhérents.
 
Légumes proposés
 
Voici la liste des légumes proposés pour l'été 2009 :
Pomme de terres, tomates , aubergine, salade, poivron, courges, haricots en tout genre, melon, courgettes, etc ...